Cuvée des Jeunes Loups


Cuvée des Jeunes Loups
            Pinot Noir

Surface plantée: 1,3 hectares en 4 parcelles.
Années de plantation: 1988/1991/1992/1994.






Terroir:  Terrains limono-calcaires pour certains et
  argilo-calcaires dans le périmètre grand cru.
  Origine géologique Jurassique.

Exposition : Sud et Sud-Ouest.

Vinification: Macération de 10 à 12 jours, selon les
  températures de la vendange, avec remontages quotidiens.
  Aprés décuvaison et pressurage les fermentations
  et l'élevage sont menés en barriques de chêne pour
  partie, en cuverie traditionnelle par ailleurs.

Dégustation & Gastronomie:
   D' une belle robe rouge, il développe au nez des notes de fruits rouges.
   D' une belle amplitude en bouche, sa finale allie structure et finesse.
   Il se révèle sur les viandes, grillades et fromages.

Le Souvenir de Michel:
   Initiative de notre regretté fils Michel, la vinification du Pinot Noir en
barriques, fait dès lors l'objet des soins de Philippe, aussi dédions nous
ces cuvées à nos "Jeunes Loups" !