Domaine du Pas des Loups



Domaine du Pas des Loups
            Sylvaner
       Riesling de Wolxheim
       Pinot Blanc
       Pinot Gris
       Gewurztraminer


 La passion de l'histoire et des traditions:
    Wolxheim, terre de légendes, pays du Riesling, se trouve sur l'ancienne piste des Celtes reliant le village à la ville de Strasbourg.
Connu sous le nom de Wolfgangesheim (Passage des loups) au 13ème siècle, sa dénomination actuelle apparait au courant du 16ème siècle.
   Sur le blason du village se trouve représenté un Crochet à loups.
   Parmi les lieux-dits du ban nous comptons le "Wolfsbrunnen" (la source  des loups), où coule d'ailleurs une source de bon débit.
   Jalousement gardé par la chapelle St Denis (construite sur un ancien site romain et les vestiges d'un temple dédié à Dionysos), un bel écrin de vignes nous y offre des vins empreints des richesses d'un remarquable terroir.
   Ces crus portent avec fierté cette célébrité, si justement soulignée par Auguste Stoeber, écrivain et poète, à propos de leur présence sur les tables impériales...

Des vins de cépages et de terroirs:
   Récoltés sur nos terroirs argilo-calcaires de Wolxheim, les sélections de
nos "vignes aux loups" expriment les caractéres originaux de nos cépages.
   Tour à tour rustiques et savoureux ( le Sylvaner ), fruités et racés
( Riesling bien sûr ), aromatiques et fringants ( les Pinots ) , complexes
et chaleureux ( comme le Gewurztraminer ), ils sont aisément identifiables
par leur générosité et leur authenticité.
   Deux qualités essentielles qui font de ces vins les compagnons incontour- nables des gastronomies traditionnelles.
   Vins de Cépages, certes mais...
   Signés "Domaine du Pas des Loups", ils font valeur de référence pour les diverses sélections et cuvées de nos vignobles.