Les Suggestions d'Astrid







Les Suggestions d'Astrid

           Vins & Gastronomie








Crémant d'Alsace        Apéritif, Détente et Convivialité.

Sylvaner                         Salades classiques, Charcuteries, Escargots, Huîtres, Crustacés et
                                          Fruits de mer, Anchoïade, Tartes et Gratins de légumes, Quiches,
                                          Tarte à l'oignon, Côtes de boeuf au sel, Macreuse au vin blanc...

Riesling Wolxheim      Choucroute, Coq et pintade en sauce, Dinde aux marrons, Baeckeoffe,
                                         Crustacés, Crevettes, Ecrevisses, Homard, St Jacques, Fruits de mer,
                                         Poissons au beurre, Saumon, Matelotte de poissons,
                                         Fromage (frais, jeune), Chèvre et Brebis...

Pinot Blanc                    Apéritif d'été, Quiches, Soufflés, Omelettes, Champignons, Mousses
                                         et Tourtes aux légumes, Tarte flambée, Blanquette de volaille, Salade
                                         de cervelas, Asperges (sauce mousseline), Tarte au fromage,
                                         Charcuteries fines, Confits...

Pinot Gris                       Poissons à la crème (en sauce corsée), Saumon fumé.
                                          Volailles en sauce, Viandes blanches en sauce,
                                          Rôti de porc ou de veau, Blanquette de veau, Ris de veau, Rognons,
                                          Jambon braisé, Agneau au curry, Canard, Gibier...

Gewurztraminer           Apéritif de réception, Canapés et Pain surprise.
                                          Foies gras, Salades riches et épicées, Avocat mayonnaise.
                                          Recettes exotiques aux saveurs épicées, Porc au caramel ou aux fruits.
                                          Fromages: Munster, Epoisse, Livarot, Maroilles, Roquefort, Bleu...
                                          Pâtisseries, Tartes, Bûches...

Riesling                           Poissons grillés, Sole, Lotte, Truite...
Clos Philippe Grass     Terrines de poissons, Coquillages, St Jacques...

Pinot Noir                         Viandes,  Bavette à l'échalotte,  Bavette grillée,  Grillades...
                                           Lapin ou Dinde en sauce moutarde, Rôti ou Mignon de porc.
                                           Viandes rouges, Entrecôte, Gibier (selon marinade), Agneau, Canard...
                                           Fromages: Brie, Beaufort, Comté...

Riesling                            Poissons à la crème, Quenelles de Poissons ou de Volailles.
Les Vieux Coteaux        Volailles et viandes blanches en sauce, Vol au vent...
                                           Fromages de chèvre: Crottin, Saint-Maure...

Vendanges Tardives    Apéritif de réception, Vins de convivialité !
                                           Foie gras au naturel ou en brioche, Caille au foie gras...
                                           Desserts, Crèmes, Brioches... Sortie de repas ! 
                                           Seul...pour le plaisir !